做时间的朋友，别总想着颠覆

原发布出处：FoodBud 微信，2021年9月13日 07:25。本文为清理后的中文历史正文，已去除微信页眉、尾部引流和广告性内容。

做时间的朋友。

食品资本局（ID：FoodBud）

文｜西子

本来今天准备发一篇关于饮料公司的内容，还是谈谈一些个人的想法。

今天听到认识的一个朋友被套住了，挺吃惊的。她毕业之后，就去了成都工作，然后一直在恒大，工作挺稳定，也没有多大的波澜，但是最近恒大的P2P爆雷事件，没想到她居然投入了几十万进去。资金被套进去了，工作也飘忽不定。

近一些年来，P2P爆雷的事件很多，包括还有海航的聚会宝，套牢了多少海航员工，以及背后的家庭。

反常规的收益率，都是值得警惕的。而在一些创业项目上，急功近利也是值得警惕的。

在疫情爆发之后，国内的很多市场都内卷特别严重，互联网可投的项目了。大量的创业者转向了消费类的业务，而资本市场由于资金充裕，没有特别优质的资产，一窝蜂的涌向消费市场，项目估值水涨船高，泡泡也是越吹越大。

比如方便速食类的项目。这类的项目，因为在疫情的时候，有一阵特殊的需求，让这一类目的产品实现了销量的快速增长。大家都怕疫情反复，囤货在家中准没错。去年螺蛳粉可谓是大火，李子柒的螺蛳粉算是炙手可热。

但是，在今年的7月份李子柒跌出前三：在2021年7月天猫淘宝平台下方便速食/速冻食品类目TOP排行榜中，螺蛳粉占据了三席。其中，好欢螺的销售额为4640万元，仅次于康师傅。而李子柒却跌出前三，销售额为3412万元。

李子柒螺蛳粉的天猫销售额

而前段时间，流传甚广的一张图，或许更能说明问题：

方便速食类目的GMV有点集体扑街的架势。

作为网红品牌的代表，自嗨锅的CEO石富鹏都已经离职了，退出了联合创始人队伍。

当线上的流量遭遇瓶颈的时候，一般的做法就是两个，要么就是继续延伸产品线，要么就是去线下找流量。

像自嗨锅就是两个事情都做了，自嗨锅从原有的自热火锅，延伸了复合调味料的产品，还延伸了方便速食类中的面食产品；并且还在上海和杭州开出了十几家线下的门店。

但是在美团点评上查找，已经找不到线下门店了，草草开始，草草收尾。

自嗨锅在不断融资之后，去年在电梯上投放的广告特别多，但是去年的收入估计也就是14亿的水平。

而传统的巨头像康师傅和统一，对比一下就知道依然可怕。康师傅的上半年，方便面的收入为127.2亿元，同比下滑了14.67%。虽然看起来方便面业务不香了，但不是跟自嗨锅等这类网红品牌做对比的，而是跟自身的饮料业务比。康师傅的饮料业务上半年的收入为222.76亿元，净利润有15.54亿元。

其实，传统的品牌确实存在一些老化的问题，但是巨头能够在市场中存在这么多年，依然有其存在的道理。

挺多新锐的品牌，一上来就是要颠覆这个，颠覆那个，往往过了一段时间之后，他自己消失了。

现在都是讨论不同赛道的挺多，研究用户的抱怨和痛点的少。

多针对用户核心的痛点，去改进或微创新产品，扎扎实实做渠道，而不是玩GMV去套资本的游戏，不然，生意怎么会长久呢。