烘焙品牌Krispy Kreme去年营收87亿元，已经完全放弃批发业务

原发布出处：FoodBud 微信，2022年2月27日 07:41。本文为清理后的中文历史正文，已去除微信页眉、尾部引流和广告性内容。

甜甜圈的连锁品牌Krispy Kreme之前公布了截至1月2日的2021年第四季度和全年的财报，2021年第四季度营收为3.7亿美元，同比增长13.8%，2021年全年营收为13.8亿美元，同比增长23.4%。

在2021年 ，有17%的收入是来自于电商业务，Krispy Kreme希望将电商业务的占比提升至25%。节日营销对于收入来说，还是非常重要的，2021年有30%的顾客的订单是为了庆祝特殊的节日和活动。

截至1月2日，Krispy Kreme全球的销售点增长至10427个，在2021年 新增超过 2000个销售点；其中DFD的零售点全年增长了超过1000个，在美国和加拿大市场，已经拥有5723个零售点。在2021年Krispy Kreme全年卖出了15亿个甜甜圈。

2018年的时候，Krispy Kreme收购了Insomnia的74.7%的股份。在2021年，Insomnia的营收增长了超过30%。Insomnia在美国市场的门店规模已经顺利超过600家，未来计划拓展国际市场。

展望未来，Krispy Kreme计划每年新开三个国际市场中的国家级市场，今年准备进入欧洲的瑞士和南美的智利市场，更多的市场开拓计划会晚一些时间来公布。而销售点的规模上来说，Krispy Kreme预计全球的空间为5万个，非常有信心做到每年保持至少10%的增长。

预计2022年Krispy Kreme全年的营收规模为15.3-15.6亿美元。

战略要义的枢纽模型（Hub and Spoke模型）

根据Krispy Kreme的披露信息来看，在2021年第四季度已经完全放弃了传统的批发业务，聚焦于新鲜现烤的产品。

另外一个核心的战略就是利用枢纽的模型来实现扩张。Krispy Kreme把「工厂+大店」做为一个枢纽（Hub），来做小店和零售点（Spoke）的串联，建立强劲的枢纽模型。

在2021年，Krispy Kreme在国际市场上，每一个枢纽年度的收入有910万美元，其中54%的收入是来自门店堂食和Drive-thru的门店自取业务，还有35%是来自于零售点的业务，另外11%的收入来自于电商渠道。平均每一个枢纽大约有80个销售点。

而在美国和加拿大市场中，2021年Krispy Kreme的每一个枢纽收入为400万美元，其中73%的收入是来自于门店堂食和Drive-thru的门店自取业务，18%来自于零售点的业务，另外9%的收入来自于电商渠道。

根据Krispy Kreme的预计，希望在2024年的时候，国际市场中每一个枢纽的年度收入达到1000万美元 ，而美国和加拿大市场每个枢纽的年度收入提升至500万美元。

在Krispy Kreme的投资者大会上，Krispy Kreme拿英国市场举了一个例子，来讲解枢纽模型。

在2016年的时候，一个枢纽（Hub）覆盖「两个小店+26个零售点」，（28+1）一个枢纽（Hub）的整体销售收入为230万英镑；

2017年，一个枢纽（Hub）增加覆盖了「两个小店+32个零售点」，也就是「一个大店+4个小店+58个零售点」，（28+34+1）一个枢纽（Hub）的整体销售收入为410万英镑；

2018年，一个枢纽（Hub）增加覆盖了「16个零售点」，也就是「一个大店+4个小店+74个零售点」，（28+34+16+1，图上少说了一个点位不确定是哪里，整体销售点是80个），一个枢纽（Hub）的整体销售收入为540万英镑；

2019年，一个枢纽（Hub）增加覆盖了一个小店，也就是「一个大店+5个小店+71个零售点」，（整体的销售点降到了77个），一个枢纽（Hub）的整体销售收入为600万英镑。