海底捞拟拆分海外业务独立赴港上市，6月份海外门店翻台率翻倍

原发布出处：FoodBud 微信，2022年7月11日 09:01。本文为清理后的中文历史正文，已去除微信页眉、尾部引流和广告性内容。

7月11日，海底捞对外披露，计划拆分海外业务，将其单独在港股上市。如若成功拆分上市，这将会引领中国连锁餐饮巨头全球化扩张的下一程。 根据海底捞的2021年年报来看，2021年全年海外的业务营收有27亿元，截至年末的门店规模为114家，规模最大的还是亚洲市场，其次是在北美市场。 在这个时间点，海底捞选择将海外业务做拆分，去单独上市是可以理解的。一方面是国内的业务去年遭遇了大规模闭店，要恢复元气还需要很长的一段时间；而另外一方面是海外的业务恢复得非常好。 据相关数据显示，今年6月份，海底捞海外的门店业务翻台率得到了显著的提升，已经可以达到去年同期的两倍以上；而在5月份，海外门店的翻台率数据平均来看，达到了去年同期的1.5倍。国内门店的1-6月翻台率与去年同期水平对比的话，分别是106%、100%、80%、80%、100%和120%。 海底捞拆分海外业务单独上市，这类操作在国际市场上也不是什么新鲜事。从国际市场上的餐饮连锁巨头，包括百胜集团、达美乐披萨、汉堡王等，这类全球化业务规模足够大的集团操作上来看，都有类似的动作。 比如百胜集团，在海外市场最大的代理商就是百胜中国，百胜中国不仅仅在纽交所上市，还回到了港股上市。 而达美乐披萨的操作就更加彻底，在北美市场以外的十大市场，已经有7家上市公司，如果把待上市的达美乐中国也算上的话，即将就会变成8家。 虽说百胜中国是中国市场上最大的一家餐饮连锁集团，但是其核心的品牌还是从国际市场上引入的，没办法很好地去走国际化，其旗下的中餐类连锁品牌势能都还比较弱。 而海底捞算是中国本土成长起来的老大哥，在供应链上养起来的已经有一家上市公司——颐海国际，其实还有体量不错的蜀海、微海、蜀韵东方等等。这套养供应链公司的玩法是很多同业都在学习模仿的。 如果后续海底捞的海外业务拆分独立上市顺利，也会帮助中国的餐饮连锁集团走国际化路线，提供一个非常好的参考。 比如蜜雪冰城的海外业务，在规模足够大的时候，是不是也会参考达美乐披萨在国际市场上的模式来操作，用更好地方式吸纳更多的资金来拓展国际业务，这条路也会走得更顺一些。