中美以外都不重要，星巴克如果出售英国市场，下一个可能就是日本

原发布出处：FoodBud 微信，2022年7月29日 17:08。本文为清理后的中文历史正文，已去除微信页眉、尾部引流和广告性内容。

在1998年，霍华德-舒尔茨带领星巴克杀入英国市场时，他将英国市场誉为向欧洲扩张的桥头堡。 然而，在十多年之后，即便英国市场有超过1000家星巴克的门店，舒尔茨还是在考虑要不要从这片市场撤出，在这里星巴克是落后于被可口可乐收购的Costa Coffee的。 星巴克的英国总经理说，公司正在评估国际市场上的战略选择应该如何来做。他向员工保证，公司依然在经营英国市场，还没有进入到正式出售的阶段。 另外一面则是，投资银行Houlihan Lokey已经被星巴克雇用，就各种可能出现的情况提供一些咨询建议。 今年4月份，在离开星巴克五年之后，舒尔茨重回他所建立起来的全球最大咖啡连锁品牌，第三次担任该品牌的CEO。 在回归之后的财报电话会议中，舒尔茨告诉分析师，在疫情爆发之后，消费者的行为变化使得星巴克面临巨大的压力，是热爱和责任让他重回星巴克。 他还表明，英国不再是星巴克的战略市场，因为舒尔茨在电话会议中，基本上谈论的只是美国和中国市场，他对这两个市场的增长情况寄予厚望。 在星巴克的版图上，北美市场和中国市场最大的，需要花费足够多的精力来解决这两个市场中碰到的问题。 比如在美国市场，自从2021年12月以来，约有195家星巴克的门店投票决定成立工会，要大搞劳工运动。星巴克一直以来都被誉为餐饮连锁品牌中较好的工作选择，拥有行业领先的薪酬水平和不错的福利。 但是，自从疫情之后，员工们开始抱怨，由于人手不足等问题，使得工作上问题增多。星巴克高管们与工会之间的冲突，变得愈发不可调和。 而在中国市场，舒尔茨认为是有机会超过美国市场的，只是疫情的不断波动封控，让星巴克没办法预测接下来中国市场的业绩走向。 Wedbush的餐饮领域分析师Nick Setyan说，星巴克把自己的未来都赌在了美国和中国市场上，在这两个市场以外，不论是加拿大，还是日本等市场，都是在分散注意力。 他补充道，星巴克在中国和美国市场以外，都是可以出售的，如果他们想办法把英国市场卖掉，那么日本市场可能会成为下一个。 据星巴克的一位前高管说，英国是星巴克在欧洲市场最大的一块业务，从一开始就是一个比较反常的现象。 星巴克在欧洲的其他市场，比如德国、法国、西班牙、土耳其和荷兰等都由特许经销商来经营的，但是在英国市场，星巴克仍然拥有30%的门店是自营的。 Nick Setyan说，星巴克在英国市场坚持这么长时间的直营，让我们感到非常吃惊。 近些年来，英国的咖啡市场竞争已经变得越来越激烈。在2017年的时候，花旗银行的分析师就说，英国的咖啡市场只剩4-5年的结构性增长了。在疫情之后，越来越多的人在家办公，一周内在市中心的时间大幅度缩短，让英国咖啡市场的饱和点可能提前到来了。 根据市场调研公司Allegra World Coffee Portal的数据显示，在过去三年中，英国的咖啡门店数量只增长了2.5%，而在2016-2019年中，增加了22%。星巴克在2019年-2022年期间，想办法在英国市场实现了9%的增长，这仅仅是前三年增长率的一半了。 近年来，英国的咖啡市场也变得拥挤不堪。2017年，花旗集团的分析师说，该行业只剩下 "四到五年的结构性增长 "了。现在，随着越来越多的人在家工作，一周内在市中心的时间减少，这个饱和点可能已经到来。 根据市场研究公司Allegra World Coffee Portal的数据，在过去的三年里，英国的咖啡店数量增加了2.5%，而在2016年至2019年期间则增加了22%。星巴克在2019年至2022年期间设法实现了9%的增长，但这仅仅是其前三年增长率的一半。 Allegra Strategies的首席执行官Jeffrey Young说，现在星巴克计划出售的话，表示在英国这个市场的地位已经趋向于成熟了。寻找一位合适的特许经营上的合作伙伴是有意义的，因为经营的成本正在上升，需求却在放缓。 一位曾经参与筹建星巴克英国市场的高管说，重新审视英国的业务是舒尔茨的非常务实的表现。他说，舒尔茨现在要处理的最大的问题是，重塑规模更大和发展速度更快的美国市场，他正在试图获得对星巴克的控制权，以便让星巴克的发展重回正轨。 冷饮的产品在星巴克业务中占比约80%。舒尔茨在回归之后，暂停了回购股票的计划，要加大在门店和员工上的投入。舒尔茨说，现在门店内的设备和布局已经不太适配现有的业务，现在要做的第一件事就是要给门店做设备的升级，缓解门店的运营压力；另外一部分就是员工的工资上的投入。 在疫情之后，星巴克的股票在过去一年中，大部分时间都是落后于大盘市场的，这给舒尔茨和下一位CEO的继任者带来了压力。 星巴克计划在今年秋季的时候任命一位新的CEO，而舒尔茨最迟将会在2023年3月份的时候辞任，但是会保留在董事会的席位。