原发布出处：FoodBud 微信，2022年8月20日 16:46。本文为清理后的中文历史正文，已去除微信页眉、尾部引流和广告性内容。
8月，国内的媒体们都在报道炸鸡连锁品牌Popeyes在中国市场闭店的时候，隐藏在背后的是，Popeyes的中国区代理权的变更，这一次代理权的变更牵涉到三家公司：一个是汉堡王和Popeyes等品牌的母公司RBI，另外一个是汉堡王和Popeyes在中国区代理权持有方TFI（全称是TAB Food Investments），第三方就是Tims咖啡中国背后的大股东笛卡尔资本。
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之前土耳其的TFI有计划要赴美上市，只是后面上市计划搁浅了。当时就有披露说，要去拿炸鸡连锁品牌Popeyes的中国区代理权。只是没有成功上市，代理权的事情也放缓了一些。 在2020年的时候，炸鸡连锁品牌Popeyes正式进入中国市场，截至今年6月底， Popeyes在中国市场只开了9家门店。 在今年年初的时候，Popeyes的母公司RBI就披露了，要为了Popeyes的中国区代理权上的纠纷，支付1亿美元给土耳其TFI。土耳其TFI拿到Popeyes的中国区代理权是在2019年，当时是计划要在10年内在中国市场开出1500家门店。 从现在的局面来看，RBI对土耳其TFI操盘Popeyes中国区业务，这个开店速度是不怎么满意的；所以笛卡尔资本去拿到这个代理权也是说得通的。毕竟Tims咖啡的开店速度是摆在那里的，Tims咖啡在2019年的时候开始进入中国市场，在中国市场的门店已经突破400家。 之前就汉堡王中国是否要上市，笛卡尔资本和土耳其TFI是持有不同想法的，说明大家对中国市场的理解和判断还是不一样的，在这片市场上的野心估计也不同。
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笛卡尔资本和土耳其TFI之间的合作还是非常深的。就中国市场来说，主要是在汉堡王中国这个业务上。 因为笛卡尔资本不仅仅在汉堡王中国这个项目上，跟土耳其TFI有合作。在土耳其TFI生态系统中的几家公司，都有合作，比如TAB Gida和Ekmed。 单说汉堡王中国，是笛卡尔资本和土耳其TFI先一起成立了一家合资公司——Pangaea Foods，笛卡尔资本和土耳其TFI在这家公司中分别持股31%和69%；在然后Pangaea Foods和「汉堡王的母公司RBI」一起成立了一家合资公司——Pangaea Foods（China），RBI在这家公司中持股27.5%。 其实，汉堡王中国的代理权是从2012年就开始拿的，土耳其TFI拿了汉堡王中国的20年代理权，也就是从2012年到2032年。 在2017年的时候，土耳其TFI准备赴美上市，但是在2018年的时候他们自己放弃了这次IPO。在其当时披露的招股书中，有提及到汉堡王中国是否上市的问题，笛卡尔资本方面是希望推进汉堡王中国上市的。但是土耳其TFI方面担心汉堡王中国上市之后，会分散中国市场团队的精力。 其实，在后续2019年的时候，还在继续传出消息说，汉堡王中国计划赴港上市，但是最后都是不了了之。 也同样是在2019年，笛卡尔资本带着Tims咖啡的中国代理权开始了新的业务探索，这次没有带上土耳其TFI，而是在中国市场引入了腾讯、红杉资本和钟鼎资本等本土的资本力量，用3年多的时候，把Tims咖啡中国的业务操盘到美国市场，这速度算是非常快的。
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截至今年6月底，土耳其TFI在土耳其市场中，经营的汉堡王门店有703家，Popeyes的门店有261家，披萨连锁Sbarro的门店有100家，汉堡连锁品牌Arby's的门店有85家，两个自创的品牌Usta Dönerci和Usta Pideci，分别有146和38家。在土耳其市场的门店规模有1336家。 而在中国市场，目前就剩下汉堡王中国了，有1337家门店。土耳其TFI的整体门店规模为2682家。 近期，西式快餐连锁品牌赛百味也就进入土耳其市场，跟土耳其TFI签署新的特许经营协议，在2022年10月1日开始生效。 赛百味希望借助土耳其TFI的力量扩大其在土耳其市场的门店规模，这份协议中包括，未来7年内要开到400家赛百味的门店，也就是说要从现有的80家门店体量，直接扩充到五倍。 土耳其TFI通过代理汉堡王起家，以土耳其这样的一个根基市场，逐步发展起来的。在其发展的历程中，有一些关键的节点。 在1995年的时候，土耳其TFI成立了TAB GIDA，代理权的事情主要是装在这家公司里面。也是同一年，拿到了汉堡王在土耳其的独家代理权。
在2007年的时候，将炸鸡连锁品牌Popeyes引入土耳其，拿到独家代理经营权的时候是2011年。在2013年，自创了土耳其的类似肉夹馍产品的品牌——Usta Dönerci。另外一个关键节点，就是在2012年的时候，拿到了汉堡王的中国区独家代理权。 根据之前在2017年披露的数据来看，其公司的直营门店占比为76%，另外24%的门店是特许经营门店，在特许经营的门店中，有40%是中国市场的特许经营门店。 土耳其TFI体系内的门店从2006年的155家，经过16年的发展，到今年已经有2682家。 在2017年的时候，土耳其TFI预计汉堡王中国的门店潜在规模是2500家，对中国市场的预判还是保守了一些，现在肯德基在中国市场的门店规模已经超过8000家，而麦当劳的中国是超过4700家的。 汉堡王在中国市场发展并不算特别好，并且服务态度差在消费者层面是比较著名的。也有网友说，土耳其人比较懒，脑回路清奇，使得中国市场发展不顺。 在1995年代理汉堡王的时候，土耳其TFI就开始了自己生态系统的搭建，最早成立的是Fasdat，已经成为土耳其最大的冷链物流运营商之一。土耳其TFI体系内的所有门店，都是从Fasdat那里采购原材料。 此外，还有冷冻面团、肉制品加工、马铃薯供应商和营销公司等，而Fiyuu这家公司不仅仅是外卖的App平台，还集合了呼叫中心Call Center和配送的人员体系，来处理外卖的业务。 之前披露出来的，土耳其TFI和笛卡尔资本在生态系统公司的持股情况：
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土耳其TFI跟汉堡王母公司RBI签署的特许经营协议中，比如汉堡王中国的独家代理权，时限是20年，从2012年6月15日到2032年的6月15日。 在门店规模达不到既定目标的时候，RBI有权利终止代理权；在这个过程有没有达到既定规模的情况，不过被RBI豁免了。 在2012年的时候，土耳其TFI拿到汉堡王中国代理权，跟笛卡尔资本成立的合资公司，是要一起向汉堡王中国提供1.5亿美元的现金。根据在2019年土耳其TFI的对外采访记录来看，他们向中国市场的投资总额达到了5亿美元。 土耳其TFI在2012年拿到汉堡王中国的独家代理权，新开门店时需要向RBI支付5万美元的初始费用，向二级加盟收取的初始费用是多少，也需要给RBI多少，并且还规定了在中国市场收取的加盟初始费用，不能高于5万美元。 并且，RBI定期会从销售额中抽成，比例为3%-5%。广告宣传的费用每个月从销售额中抽取，不低于5%，放入营销宣传的资金池。 从违约上来看，有这样的条款，比如如果土耳其TFI未能向RBI及时支付应付款项的金额超过2.5万美元，在收到RBI收到书面通知书之后未纠正，就会视为违约等等。 再比如，土耳其TFI拿炸鸡连锁品牌Popeyes的土耳其独家代理权，在协议中有规定，每个年份需要开多少家门店，到了每年的12月15日一起再来沟通一次这个进度如何。 Popeyes的政策是，土耳其TFI每年需要向RBI支付10万美元的总特许经营费用，所有门店的销售额抽成3.5%，营销费用在销售额中抽成2.5%。 对比RBI旗下的品牌来说，土耳其TFI拿到的Sbarro土耳其代理权，费用就低一些。比如新开一家门店特许加盟费为5000美元，在100家门店之后，一次性的加盟费降低1000美元；另外就是销售额抽成3.5%。 跟另外一家连锁品牌Arby's的特许经营政策是，承诺要在2022年年底之前门店规模要做到至少108家，一次性的加盟费为10万美元；此外，从2016年1月开始支付每年5万美元的不可退换加盟费，从2018年1月开始支付每年10万美元的加盟费；每家门店的特许使用权费用是销售额抽成3%，营销费用抽成至少4%。