原发布出处：FoodBud 微信，2022年9月7日 09:01。本文为清理后的中文历史正文，已去除微信页眉、尾部引流和广告性内容。
今年年初的时候写了一篇梳理性的内容，做FoodBud的内容已经有一年了，再写一篇阶段性的梳理。 年初的时候尝试拆分公众号的内容，去小红书上发布，现在已经快进入下一个Milestone，突破1万的粉丝指日可待。粉丝多寡只能说是有一个正向的反馈，在小红书发布这么专业的行业内容，应该是没多少人看的，但实际上反馈还不错，也学习到了很多东西。 小红书在我看来，是目前这么多平台里面，国际化属性较好的，比如抖音，跟海外的TT是有隔离的。但是小红书不会，海外的华人或者是懂中文的，用小红书的特别多，有大量的一手消费体验和反馈。 另外一个非常重要的点，就是真实。非常多一线店员在使用小红书，有任何关于品牌和产品的反馈内容出现时，看起来特别真实（可以去看看FoodBud的一些小红书的内容评论）。有很多人看不上蜜雪冰城这样的品牌，觉得这个品牌比较Low，请抽空去小红书上看看蜜雪冰城的员工、加盟商和消费者的状态，感受一下就知道了。也可以去看看瑞幸咖啡的。 当线下的门店网络过于分散的时候，一线的体感（包括员工和消费者），非常重要；所以从小红书上学习到了很多，至于赚不赚钱，肯定是不赚钱，但是从对行业的理解上来说，比赚钱更有快感。
最开始做这方面的内容，核心的驱动力是自己想看，但是在市场上看不到真实的数据。可以这么说，那些标题什么千亿赛道万亿市场的文章，基本上都不会点开。如果自己真正去做过业务，细算一下业务的细分状态，好好盘算一下，不至于天天这么无脑瞎吹。看起来整个大盘很大，但是细分到某一个品类的时候，再细分一下业务消费场景，其实是没有那么大。 真实的行业数据和公司数据很多内容都是乱七八糟的，比如深圳某家做连锁培训的，把巴黎贝甜和好利来的内容居然可以混在一起瞎编一个内容，洋洋洒洒几千字，真的是极其尴尬。 所以，我们整理的内容主要是来自于待上市公司的招股书，上市公司的财报和财报电话会议等，以及跟创始人或者是从业者交流。 还有一部分就是花自己的钱，讲一下个人消费体验的偏见，就像来回咖啡老邓说的，“你是比较挑剔的消费者”；确实如此，疫情前经常出门旅行，也给携程等这类服务型的公司，提App上和落地服务的体验改进建议。 FoodBud的这个名字，最开始想的是Bud有发芽的意思，所以要关注新兴的和有意思的事物，也有跟Everybody这种词类似的地方，还要关注这个市场里面的人，各个角色都可能会关注。
在逐步梳理内容的时候，我们核心关注的就是餐饮连锁和后端的供应链，食品饮料的公司比较少关注了。主要是看太多，真心看不懂，也没那么多时间看。 总结来说，核心关注的是三个方面：全球化、资本化和连锁化。
一方面我们是向国际市场上优秀的餐饮连锁品牌学习，另外一方面就是看四个机会。我们看到了Tims咖啡中国的SPAC公司披露的公告，里面把这四个机会总结的很好。 在这个阶段，我们核心关注的是中国品牌怎么走向全球，这会是一条非常漫长的路。
Global exiting China.
Multinational companies are becoming receptive to full or partial divestitures of their Chinese operations when local buyers or local management teams are proven to be more capable of growing the businesses, extracting values and navigating competitive and regulatory landscapes.
Global to China.
As China continues to grow at a higher rate than other major economies the ability to enter and leverage the Chinese market becomes a key differentiator for a global consumer business, yet it is highly challenging for these companies to do so without local insights or partners.
China exiting Global.
Chinese conglomerates are considering selling non-core or sensitive overseas assets to better focus on core domestic markets, improve management efficiency and strengthen their balance sheets as they have realized the challenges of n managing an overseas or global business.
China to Global.
Strategic overseas expansions by Chinese companies, via organic growth or acquisitions, will continue to play a major role in solidifying global market positions and securing direct access to premium brands, products, technology and distribution channels that are synergistic to their core domestic capabilities.
国内的餐饮领域吃不合规的利润，以及割韭菜的遍地都是，但是从长远来看，这个空间会不断被挤压。走资本化需要走合规，才能走得长远（不走资本化，也请走合规）。 穿越周期的连锁品牌，往往都是慢慢熬出来的，一代人传下一代人，资本化可以帮助家族的生意更好地去传承。可以看看国际市场的赛百味，有点负面案例的味道。 另外一个角度，就是要在不同的资本市场找到便宜的钱来发展业务，不论是通过全球资本市场，还是用餐饮的加盟或者是特许经营等方式，都有不同的路径和方式。本身餐饮的加盟就是在社会化的募资，但是割韭菜的价值观，至少在我们看来是极度不认可的。可以看看酒店领域的特许经营，比如万豪。
我们看连锁化主要是从三个方面来观察，门店的组合模型、组织力和供应链。供应链重要，还是构建品牌重要，是有点纠结的，但是仔细思考了一下，还是供应链重要（也有可能是自己不懂品牌，这就是个人偏见），品牌的构建可以放在门店的组合模型里面，门店的组合模型和门店内的产品可以决定一家公司如何来做品牌。 当然，也可以说一家公司想要做成什么样的品牌，来决定如何构建门店组合模型和销售的产品结构。 像绝味鸭脖这样的公司，对品牌的构建能力不算那么强，但是他们在供应链部分非常厉害，有谁敢说，绝味在卤味领域不是一个好品牌吗？ 因为时间有限，跟一些朋友交流的内容，迟迟未整理出来；也有读者反馈，经常有错别字，确实如此，还是因为时间有限。在有限的时间内，达到内心的标准就可以了。 如果全球化是终局的话，那我们就从更为远景的视角来看，我们能如何走到最后，或者是熬到最后。 欢迎有志于做全球化品牌的朋友多交流（后续会越来越忙，可能会进入看情况来更新内容）。为爱发电中。